Как правильно приготовить диетический белковый омлет на диете 5

Особенности приготовления блюд диеты №5

Содержание:

Диету №5 можно соблюдать несколько лет (фото: fitslife.ru)

Диету №5 можно соблюдать несколько лет (фото: fitslife.ru)

Как приготовить блюда правильно:

  • Рекомендуется варить, запекать либо готовить продукты питания в пароварке или мультиварке.
  • Исключить продукты, способствующие усилению секреции желудочного сока.
  • Измельчать необходимо овощи с грубыми волокнами и жилистое мясо. Мясо должно быть нежирным, предварительно очищенным от сухожилий и кожи.
  • Температура употребляемой пищи должна составлять 20-60 градусов по Цельсию. Холодные или горячие блюда из рациона исключаются – они раздражают слизистую оболочку желудка.
  • Порции должны быть небольшими, кушать необходимо каждые 2,5-3 часа.
  • Из рациона исключаются продукты, богатые пуринами, окисленными жирами и эфирными маслами, холестерином и щавелевой кислотой.
  • Ориентировочно в суточный рацион должно входить 100 г белков, 70 г жиров и 50 г углеводов.
  • В диетических блюдах должно быть повышено содержание пищевых волокон, пектинов, липотропных веществ и жидкости.

Вас могут заинтересовать

При некоторых заболеваниях рекомендуется придерживаться диеты (фото: medic.place)
Диета 5 стол: что можно и нельзя, меню по ПевзнеруК заболеваниям печени и желчевыводящих путей приводят…

История и характеристика омлета

Диетический омлет – отличный вариант для завтрака (фото: sorokulya.ru)

Диетический омлет – отличный вариант для завтрака (фото: sorokulya.ru)

Неизвестно, когда точно был придуман омлет. Это блюдо было известно в Римской Империи. Свое окончательное название взбитые яйца получили во Франции «omelette», что означает «яичница». В Италии омлет был известен под названием «фритатта». К яйцам часто добавлялись несколько сортов сыра и овощи, в Испании – тортилья. Омлет по количеству составляющих больше похож на запеканку, очень сытный и калорийный. Омурайсу – омлет в Японии с самой популярной рисовой начинкой.

Для диетической версии омлета чаще используют только белки. Они лучше переносятся при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Яичный белок составляет около 67% общей массы яйца. Он богат биотином, витаминами В, Е, К, H. По содержанию витамина D белок уступает разве что рыбьему жиру. Также белок – источник ценных аминокислот, протеинов, углеводов, минеральных веществ (железо, калий, кальций, фосфор). В 100 г белка 11 граммов протеина и 45 калорий.

Совет диетолога. Учеными уже давно доказано, что холестерин из яиц не так страшен. В состав куриного яйца (белка и желтка) входят лецитин и холин. Это вещества, которые препятствуют отложению холестерина. Также оно содержит до 14% дневной нормы белка, большой запас необходимых аминокислот, основные витамины и минералы, антиоксиданты.

Польза яиц не теряется при жарке. Главная прелесть омлета – кратковременное нагревание. Так что разрушается лишь процентов 10-15 витаминов.

Важно! Яичный белок человеческим организмом усваивается на 93,7%. Если сравнить с другими продуктами, то у рыбы этот коэффициент всего 76, а у мяса – 73%

Калорийность омлета зависит от способа его приготовления, а также ингредиентов.

Читайте также:  Виферон: инструкция по применению, цена, аналоги, отзывы

Калорийность омлета на 100 г продукта:

Продукт Ккал, 100 г
Омлет с молоком 115
Омлет с сыром 250
Омлет с брокколи 104
Омлет с помидорами 98
Омлет с овощами 156
Омлет с ветчиной 180

Вариант 2: Быстрый рецепт белкового омлета

Совсем не обязательно использовать пароварку для приготовления омлета. Если вы хотите получить более ярко выраженный вкус, а заодно и сэкономить немного времени, попробуйте поджарить яйца или запечь их в духовке. Чтобы блюдо было еще и полезным, мы добавим в него шпинат. Можно использовать и другую зелень на ваш вкус.

Ингредиенты:

  • 5 яиц;
  • Молоко — 30 мл;
  • Масло растительное — 15 мл;
  • Шпинат свежий — 70 г.

Как быстро приготовить белковый омлет

Шаг 1:

Разделите белки и желтки. Из последних можно приготовить гоголь-моголь или на время заморозить их. Белки вылейте в глубокую емкость, соедините с молоком и солью. Тщательно взбейте полученную смесь.

Шаг 2:

Вымойте листья шпината, дайте им обсохнуть. Нарубите очень мелко, высыпьте в посудину к взбитым белкам. Продолжайте мешать, чтобы пена не оседала.

Шаг 3:

Подогрейте масло на сковороде. Вылейте на нее яичную смесь, ослабьте огонь.

Шаг 4:

Жарьте омлет пару минут под крышкой, затем переверните его. Еще через две минуты можно будет снимать блюдо с огня. Подавайте его сразу же после приготовления.

Если вы предпочитаете правильное питание, сочетайте белковый омлет с гречневой кашей. Благодаря этим двум блюдам вы сможете получить необходимое количество аминокислот всего за один прием пищи. Чтобы пополнить запас витаминов, добавьте к яйцам и крупе свежие овощи, листья салата и зелень.

Добавим немного творога

Как известно, не только углеводы, но и белки – это источник жизненной энергии, а также строительный материал для мышечной ткани. Если вы ведете активный образ жизни, то белковый омлет на завтрак – это то, что нужно.

На заметку! Если вы готовите диетическое блюдо, то творог следует выбирать обезжиренный или с минимальной концентрацией жира.

белковый омлет на завтрак

Ингредиенты:

  • яичные белки – четыре штуки;
  • зеленый перьевой лук – половина пучка;
  • творог – 0,2 кг;
  • рафинированное масло семян подсолнечника – 1-2 стол. ложек;
  • измельченная зелень – 1 стол. ложка;
  • соль мелкого помола.

Приготовление:

  1. Яичные белки предварительно охлаждаем, а затем взбиваем любым удобным способом в пенную массу. Чтобы белки взбивались легче, добавим буквально щепотку соли мелкого помола.
  2. Творог переложим в миску и тщательно разобьем вилкой. Добавляем перетертый творог к взбитой белковой массе, аккуратно размешиваем.
  3. Сюда же добавляем нашинкованный зеленый перьевой лук.
  4. Смазываем огнеупорную форму рафинированным маслом семян подсолнечника и заполняем ее яично-творожной смесью.
  5. Ставим все в духовой шкаф на треть часа. Запекаем при температурном пороге 180-200°.
  6. Перед подачей белковый омлет украшаем рубленой зеленью.

Рецепт жульена с курицей в духовке с грибами для праздничного застолья

Ребрышки с картофелем в духовке: рецепт

<хедер class="entry-хедер">

Рецепт рулета из лаваша, запеченного в духовке, для занятых хозяюшек

Рецепт рагу в духовке (овощного)

<хедер class="entry-хедер">

Описание приготовления:

Если вы любите завтракать омлетом, то этот рецепт омлета с тыквой поможет разнообразить ваше утреннее меню. Летом и осенью, когда тыквы на городе полно, этот омлет мы готовим постоянно – он и вкусный, и готовится очень просто, и нравится всем (даже детям). Рекомендую попробовать.

Читайте также:  УЗИ почек при беременности: как делают, можно ли делать, подготовка, вред, нормы, гидронефроз почки

Назначение:
На завтрак
Основной ингредиент:
Овощи / Тыква
Блюдо:
Закуски / Омлет

Вариант 3: Белковый омлет с креветками

Любители морепродуктов по достоинству оценят это блюдо. Можно добавлять в него не только креветки, а и других морских гадов. Лук порей придаст омлету пикантность, кроме того, он очень полезен.

Ингредиенты:

  • 4 белка;
  • Лук порей — 100 г;
  • Креветки очищенные — 300 г;
  • Вода — 100 мл;
  • Оливковое масло, белый перец.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Взбейте яйца вилочкой. Постепенно добавляйте к ним воду, не забудьте посолить и поперчить.

Шаг 2:

Ополосните лук. Нарежьте стебель полукольцами, также измельчите часть зеленого пера.

Шаг 3:

Разогрейте на сковороде масло. Примерно в течение минуты обжаривайте лук.

Шаг 4:

Креветки высыпьте на сковородку, смешайте с пореем. Тушите все вместе пару минут. Если вы используете замороженные морепродукты, подержите их на огне немного дольше.

Шаг 5:

Залейте креветки взбитыми белками. Обжаривайте полученную смесь, постоянно помешивая. Во время приготовления будет выделяться много жидкости, но это не должно вас пугать. Она придаст блюду сочность, поможет гармонизировать все вкусы.

Шаг 6:

Омлет будет готов через 3-4 минуты. Перед подачей посыпьте его ароматной зеленью, гарнируйте свежими овощами. Яйца и креветки превосходно сочетаются с огурчиками.

В этом рецепте воду можно заменить сливками или сметаной. Благодаря этому во вкусе появятся нотки, омлет получится очень нежным. Иногда к белкам добавляют майонез, но такое блюдо может показаться слишком жирным.

Классический вариант

Традиционно омлет принято готовить с добавлением молока. Белковое угощение – не исключение. Если вы хотите, чтобы блюдо имело минимальную пищевую ценность, выбирайте обезжиренное пастеризованное молоко.

Традиционный омлет

Ингредиенты:

  • яйцо куриное – три штуки;
  • паприка;
  • зелень измельченная – 1 стол. ложка;
  • молоко пастеризованное обезжиренное – один стакан;
  • соль мелкого помола;
  • рафинированное масло семян подсолнечника.

Приготовление:

  1. Первым делом нам нужно отделить белковую часть.
  2. Далее необходимо переложить белковую массу в глубокую тарелку и добавить обезжиренное пастеризованное молоко.
  3. Любым удобным способом следует взбить эти компоненты до получения массы однородной консистенции.
  4. Сюда нужно добавить соль мелкого помола, молотую паприку. Все еще раз необходимо хорошенечко взбить.
  5. Огнеупорную форму нужно смазать небольшим количеством рафинированного масла семян подсолнечника и перелить взбитую смесь.
  6. Для приготовления нужно поставить омлет в духовой шкаф и запекать при температурном пороге 180-200°. Длительность тепловой обработки варьируется от 15 до 20 минут.
  7. Перед подачей к столу диетическое блюдо следует посыпать нашинкованной зеленью.

Рулет картофельный с мясом в духовке: рецепт вкуснейшего закусочного блюда

Рецепт тефтелей с овощами в духовке

<хедер class="entry-хедер">

Рецепт тефтелей с овощами в духовке: готовим сочное и полезное блюдо

Рецепт рулета из лаваша, запеченного в духовке

<хедер class="entry-хедер">

Скумбрия в духовке с картошкой: рецепт приготовления вкуснейшего блюда

картофельный с мясом в духовке: рецепт

<хедер class="entry-хедер">

Идеальное начало дня

Каждая хозяйка старается готовить для своих домочадцев только самые вкусные и полезные блюда. Вкус белкового омлета можно дополнить кусочками ветчины и свежими помидорами. Еще добавляйте сладкий перец, пряности и, конечно же, зелень.

На заметку! Любой рецепт приготовления омлета в духовом шкафу можно адаптировать под сковороду, мультиварку или микроволновую печь.

белковый омлет с ветчиной

Ингредиенты:

  • рафинированное масло семян подсолнечника – 1 стол. ложка;
  • ветчина – 50 г;
  • коровье молоко пастеризованное – ¼ стакана;
  • яичные белки – три штуки;
  • соль мелкого помола;
  • свежий помидор среднего размера – одна штука.
Читайте также:  Чем опасен лишний вес: последствия для физического и психического здоровья

Приготовление:

  1. Сверху аккуратно надрезаем кожицу на помидоре. Ошпариваем крутым кипятком и буквально через полминуты промываем охлажденной водой.
  2. Снимаем кожицу, а томатную мякоть нарезаем кубиками.
  3. Шинкуем ветчину.
  4. Разогреваем немного рафинированного масла семян подсолнечника в сковороде. Обжариваем ветчину с томатной мякотью на умеренном огне.
  5. Тем временем взбиваем белки с добавлением соли мелкого помола.
  6. Вводим коровье пастеризованное молоко и взбиваем еще раз.
  7. Заливаем обжаренную ветчину с томатами приготовленной смесью и отправляем в духовой шкаф.
  8. Запекаем треть часа и сразу подаем к столу.

  • Диетические сырники из творога в духовке
  • Гарнир к курице в духовке – овощной, диетический: рецепты

Белковые омлеты сегодня не пользуются большой популярностью. Если вы попробуете такое блюдо, вы будете приятно удивлены. Это не только вкусно, но и необычайно полезно. Вы сможете зарядиться энергией на грядущий день, а также восполнить дефицит протеина и необходимых микро- и макроэлементов. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Лучшие рецепты в духовке

Скумбрия в духовке с картошкой: рецепт приготовления

<хедер class="entry-хедер">

Ингредиенты:

  • Тыква  — 1 Штука
  • Яйца  — 4 Штуки
  • Сметана  — 2 Ст. ложки
  • Соль  — По вкусу
  • Сливочное масло  — 50 Грамм

Количество порций: 2

Вариант 4: Белковый омлет с овощами

Если вам хочется оригинального вкуса, попробуйте запечь яйца в духовке. Помните, что для приготовления омлета нужно использовать исключительно чистую и сухую посуду. Заранее ополосните форму для выпечки и миску для взбивания от остатков жира. В противном случае потеряется воздушная консистенция, может появиться неприятный привкус.

Ингредиенты:

  • Молоко — 150 мл;
  • Белки — 8 шт.;
  • Луковица;
  • Морковка;
  • Болгарский перец — 100 г;
  • Масло для жарки — 70 мл;
  • Брокколи, брюссельская или цветная капуста — 200 г;
  • Сыр твердый — 100 г;
  • Зелень по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1:

Почистите все овощи, удалите семена из перца. Если вы используйте цветную капусту или брокколи, разберите их на соцветия. Отрежьте стебли зелени.

Шаг 2:

Морковь и перец нарежьте крупными кусочками. Лук и зелень нашинкуйте, сыр натрите. Включите духовку на 180 градусов.

Шаг 3:

На горячей сковороде с маслом обжарьте лук. Через несколько минут добавьте к нему морковь, болгарский перец и капусту. Тушите 7-8 минут.

Шаг 4:

Пока овощи томятся на сковороде, взбейте миксером белки с солью и специями. Добавьте к ним молоко и зелень, перемешайте.

Шаг 5:

Залейте обжаренные овощи белковой массой. Отправьте сковороду в духовку на 20 минут.

Шаг 6:

Посыпьте омлет тертым сыром, верните в горячую духовку еще минут на 10. Когда сыр расплавится, можно будет выключать огонь.

Такое блюдо требует красивой подачи. Выложите кусочки омлета на салатные листья, украсьте свежими помидорами черри и нарезанной зеленью. Можете также полить яйца любимым соусом.

Рецепт овощных котлет в духовке – диетических и очень вкусных!

Рецепт жульена с курицей в духовке (с грибами)

<хедер class="entry-хедер">

Рецепт рагу в духовке – сытного и полезного!

Рецепт овощных котлет в духовке (без мяса)

<хедер class="entry-хедер">

Источники

  • https://hudey.net/recept-belkovogo-omleta-na-diete-5.html
  • https://kopilka-kulinara.ru/eggs/omlety/belkovyj-omlet/
  • http://v-duhovke.ru/belkovyiy-omlet-v-duhovke-retseptyi-vkusnyih-i-poleznyih-blyud/
  • https://povar.ru/recipes/omlet_s_tykvoi-16943.html

[свернуть]
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...